Homepage - Tendances-FOOD

Tarte cacao noisette riz soufflé aux deux chocolats.

Temps de réalisation: 1h45mn

France

Composition : Pâte sucrée cacao noisette. Croustillant riz soufflé praliné. Ganache lactée. Quenelles de ganache montée au chocolat au lait....

Tendances Food

mai 14, 2023

Comme 1

Lire Plus

Commentaire

Tarte cacao noisette riz soufflé aux deux chocolats.

Temps de réalisation: 1h45mn

France

Composition : Pâte sucrée cacao noisette. Croustillant riz soufflé praliné. Ganache lactée. Quenelles de ganache montée au chocolat au lait. Disque chocolat et écriture au cornet.

Tendances Food

mai 14, 2023

Comme 1

Lire Plus

Commentaire

Ganache lactée à couler

Temps de réalisation: 10mn

France

Cette ganache non montée permet d’être coulé dans un insert au dans une tarte par exemple. Elle permet aussi d’être utilisée en garniture de petits fours, macarons etc.

Tendances Food

mai 14, 2023

Comme

Lire Plus

Commentaire

Pâte sucrée cacao noisette

Temps de réalisation: 23mn

France

Pour une tarte de 8 à 10 personnes.

Tendances Food

mai 12, 2023

Comme

Lire Plus

Commentaire

Tartelettes à l’orange (CAP pâtissier).

Temps de réalisation: 1h33mn

France

Technique de réalisation de 10 tartelettes à l’orange. Pâte sucrée cuisson à blanc. Crème à l’orange cuisson au bain marie. Finition nappage et zeste d’orange pochés au sirop.

Tendances Food

mai 9, 2023

Comme

Lire Plus

Commentaire

La crème à l’orange

Temps de réalisation: 12 minutes

Crèmes

France

Technique de réalisation d’une crème à l’orange. Cette dose permet de garnir une tarte de 10 personnes ou 15 individuelles (de 8cm de diamètre) ou 10 individuelles (de 10cm de...