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Praliné croustillant noisette intense.

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Nombre de visites 354 , Aujourd'hui 1

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

octobre 23, 2021
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Bâtons maréchaux et éponges framboises

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Temps de réalisation: 24
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Génoise cacao

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Crémeux

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Cake menthe et citron

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Temps de réalisation: 70 à 90 mn
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Biscuit à la cuillère

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Mirliton de Rouen

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Temps de réalisation: 1h40

Macaron myrtille

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Cake Griotte-in

  • Gâteaux de voyage
Temps de réalisation: 60
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Cake tube Noisette Abricot

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Gâteau de voyage «VAUBAN»

  • Gâteaux de voyage
Temps de réalisation: 65 minutes

Conférence Caramel

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Tarte abricot pistache cacao

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Temps de réalisation: 89mn
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Tarte normande mascotte de mon enfance

  • A base de pâte feuilletée
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Temps de réalisation: 2h30
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Cake tube Belle Hélène coque cacahuète

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Temps de réalisation: 82mn
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Macaron crémeux groseille

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Baguette aux céréales

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Temps de réalisation: 4h

Baguette de TRADITION FRANCAISE

  • Boulangerie
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Temps de réalisation: 4h

Macaron lactée passion

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Cake pistache framboise sans farine.

Temps de réalisation: 1h22
  • Gâteaux de voyage
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Nombre de visites 76 , Aujourd'hui 1

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

juin 8, 2022
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Entremets bavarois vanille biscuit à la cuillère insert crémeux chocolat noir

Temps de réalisation: 3h30
  • Entremets
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Montage en cercle de 20cm de diamètre. Biscuit à la cuillère pour 120g de blancs. Crème bavaroise vanille pour 250g de lait. Glaçage noir sur le dessus. Décors chantilly. Décors...

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

juin 2, 2022
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Tartelette citron meringuée base sablé financier.

  • A base de meingue italienne
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Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

juin 1, 2022
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Entremets framboise Rhubarbe

  • Entremets
  • Pâtisserie
  • France France
Nombre de visites 142 , Aujourd'hui 1

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

mai 19, 2022
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Friands financiers

  • Gâteaux de voyage
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  • Pâtisserie
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Au XVIIe siècle, de petits gâteaux ovales à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs étaient préparés par les sœurs de l’ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine. Ces petits...

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

mai 10, 2022
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Crémeux poire épices streusel noisette

  • Entremets
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Nombre de visites 97 , Aujourd'hui 3

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

mai 6, 2022
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Rectangle financier pistache abricot dulcey

  • Entremets
  • Pâtisserie
  • France France
Nombre de visites 151 , Aujourd'hui 1

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

mai 1, 2022
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Tourte bœuf tomates pommes de terre

Temps de réalisation: 1h54
  • Cuisine
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Nombre de visites 51 , Aujourd'hui 1

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

mai 1, 2022
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Tartelette noisette lactée passion

Temps de réalisation: 2h 43 mn
  • CAP chocolatier (France)
  • Nouveau CAP pâtissier (France)
  • France France
Nombre de visites 311 , Aujourd'hui 1

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

avril 24, 2022
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Churros ou Chichi

Temps de réalisation: 14mn
  • Gâteaux de voyage
  • Pâtisserie
  • France France
Les churros sont des pâtisseries espagnoles saupoudrés de sucre qui ont la forme de “gros spaghettis frits”. Ils sont souvent vendus dans des foires ou dans des churrerias. Les churros...

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

mars 22, 2022
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Bugnes Lyonnaises

Temps de réalisation: 17mn
  • Gâteaux de voyage
  • Pâtisserie
  • Auvergne-Rhône-Alpes Auvergne-Rhône-Alpes
L’origine des bugnes est très ancienne : il s’agissait déjà d’une spécialité dans la Rome antique qui se dégustait à l’époque du carnaval. En italien, on les appelle chiacchiere. Traditionnellement, à...

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

mars 21, 2022
Comme 0
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Tarte chocolat

Temps de réalisation: 1h40mn
  • Pâtisserie
  • Tartes
  • France France
Réalisation d’une tarte au chocolat sur fond sucré cuit à blanc. Ganache chocolat aux œufs, cuisson légère coagulation. Finition chantilly, cacao et décors langues de chocolat. Nombre de visites 118...

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

mars 20, 2022
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