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Produits Finis Pâtisserie

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Produits à base de pâte à choux

Produits à base de pâte feuilletée

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Tartelette citron meringuée base sablé financier.

  • A base de meingue italienne
  • Pâtisserie
  • Tartes
  • France France
1

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

juin 1, 2022
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49 Vues
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Dôme tatin base sablé breton

  • A base de fond sablé sucré
  • Pâtisserie
  • Petits gâteaux
  • France France
Petit gâteaux constitué d’un socle en sablé breton. Un dôme façon tatin crémeux est déposée sur ce sablé. Finition et décors froufrou étiré en sucre.

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

février 22, 2022
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83 Vues
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La Polonaise

  • A base de brioche
  • A base de crème pâtissière
  • A base de meingue italienne
  • Pâtisserie
  • France France
  • Pologne Pologne
La Polonaise est un gâteau réalisé à partir de brioches trempées dans un sirop rhum. Ce petit gâteau sera ensuite garni d’une crème pâtissière et fruits confits au rhum. Finition...

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

octobre 30, 2021
Comme 2
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368 Vues
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Le Paris Brest

  • A base de crème mousseline
  • A base de pâte à choux
  • Pâtisserie
  • Produits finis pâtisserie
  • France France
Autres fiches à consulter pour réaliser ce produit fini : La crème mousseline La pâte à choux Le Paris-Brest est une pâtisserie traditionnelle d’origine française, en forme de couronne, elle...

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

octobre 27, 2021
Comme 7
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361 Vues
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Tarte normande mascotte de mon enfance

Temps de réalisation: 2h30
  • A base de pâte feuilletée
  • Pâtisserie
  • Produits finis pâtisserie
  • Tartes
  • France France
  • France région Normandie France région Normandie
Gourmande et généreuse cette tarte secrète jusqu’à ce jour est cuite longuement sur base feuilletée. Elle se compose d’une mélange subtilement dosé de compote, crème pâtissière, noix et raisins macérés...

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

septembre 27, 2021
Comme 2
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252 Vues
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Mille feuille diplomate chocolat blanc vanille et framboise

  • A base de pâte feuilletée
  • Pâtisserie
  • Produits finis pâtisserie
  • France France
Recette à consulter pour réaliser cette recette : La pâte feuilletée La crème diplomate

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

septembre 23, 2021
Comme 4
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Les palmiers

Temps de réalisation: 1h05
  • A base de pâte feuilletée
  • Pâtisserie
  • Produits finis pâtisserie
  • France France
Le palmier est une pâtisserie sèche à base de pâte feuilletée, en forme de cœur, largement saupoudrée de sucre qui caramélise à la cuisson. Il est fait de repliages successif...

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

septembre 22, 2021
Comme 3
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124 Vues
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Bande de pommes feuilletée

Temps de réalisation: 4h40mn
  • A base de pâte feuilletée
  • Pâtisserie
  • Produits finis pâtisserie
  • France France
Une bande de fruits comporte ou peut comporter les éléments suivants : Le fond de bande (pâte), qui reçoit la garniture, abaissé puis piqué sur plaque ou bande ou cercle...

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

septembre 21, 2021
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99 Vues
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Les chaussons aux pommes

Temps de réalisation: 3h40
  • A base de pâte feuilletée
  • Pâtisserie
  • Produits finis pâtisserie
  • France France
Le chausson aux pommes est une pâtisserie à base de pâte feuilletée de forme semi-circulaire ou triangulaire contenant le même type de garniture que la tarte aux pommes. À Saint-Calais...

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

septembre 20, 2021
Comme 3
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164 Vues
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Mirliton de Rouen

Temps de réalisation: 1h40
  • A base de pâte feuilletée
  • Produits finis pâtisserie
  • France France
  • France région Normandie France région Normandie
Les mirlitons de Rouen sont une spécialité culinaire de Normandie. Il s’agit d’un dessert consistant en tartelettes finement foncée garnies avec un appareil composé d’œufs, de beurre, de crème, de...

Laurent LEFEBVRE (enseignant pâtissier)

juillet 4, 2021
Comme 0
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tatin socle sablé breton sucre expression
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Nouvelle gamme de plaques de chocolat.
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Pièce en chocolat finale nationale sommellerie 2021. #chocolate #sommelier #concours #statue #chefpatissier

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Zoom en avant première de la pièce en chocolat finale nationale sommellerie

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