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Dôme tatin base sablé breton
Petit gâteaux constitué d’un socle en sablé breton. Un dôme façon tatin crémeux est déposée sur ce sablé. Finition et décors froufrou étiré en sucre.
La Polonaise
La Polonaise est un gâteau réalisé à partir de brioches trempées dans un sirop rhum. Ce petit gâteau sera ensuite garni d’une crème pâtissière et fruits confits au rhum. Finition...
Le Paris Brest
Autres fiches à consulter pour réaliser ce produit fini : La crème mousseline La pâte à choux Le Paris-Brest est une pâtisserie traditionnelle d’origine française, en forme de couronne, elle...
Tarte normande mascotte de mon enfance
Gourmande et généreuse cette tarte secrète jusqu’à ce jour est cuite longuement sur base feuilletée. Elle se compose d’une mélange subtilement dosé de compote, crème pâtissière, noix et raisins macérés...
Mille feuille diplomate chocolat blanc vanille et framboise
Recette à consulter pour réaliser cette recette : La pâte feuilletée La crème diplomate
Les palmiers
Le palmier est une pâtisserie sèche à base de pâte feuilletée, en forme de cœur, largement saupoudrée de sucre qui caramélise à la cuisson. Il est fait de repliages successif...
Bande de pommes feuilletée
Une bande de fruits comporte ou peut comporter les éléments suivants : Le fond de bande (pâte), qui reçoit la garniture, abaissé puis piqué sur plaque ou bande ou cercle...
Les chaussons aux pommes
Le chausson aux pommes est une pâtisserie à base de pâte feuilletée de forme semi-circulaire ou triangulaire contenant le même type de garniture que la tarte aux pommes. À Saint-Calais...
Mirliton de Rouen
Les mirlitons de Rouen sont une spécialité culinaire de Normandie. Il s’agit d’un dessert consistant en tartelettes finement foncée garnies avec un appareil composé d’œufs, de beurre, de crème, de...