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- Les œufs
- Les matières grasse
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Les produits finis en pâtisserie
- A base de meringue italienne.
- A base de brioche.
- A base de crème mousseline.
- A base de crème pâtissière.
- A base de pâte sablée sucrée.
- A base de pâte à choux.
- A base de pâte feuilletée.
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- Toutes les CAP mentions MCPS, MCDR, BTM et BM.
- Avec cette option, vous avez avec toutes les ressources nécessaires pour faire face à toute demande professionnelle en labo.
- Vous aurez la possibilité d’adapter et modifier les doses de toutes les recettes.
- (Cette adhésion ne comprend pas les formations à thème, les sections boulangerie, cuisine et Œnologie).
- Ce forfait comprend une année d’abonnement.
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