Insert aux fruits gélifiés

Name: Insert aux fruits gélifiés
Cuisine: France
Ingredients: Purée de fruits: 200g; Sucre semoule: 60g; Gélatine feuille: 4g

Caractéristiques:

Pays d'origine de la recette:

France

Facile

Ingrédients

200g Purée de fruits
60g Sucre semoule
4g Gélatine feuille

Les Directions

Recette de base d’un insert aux fruits.

Il sera possible de changer la purée de fruits utilisée.

Il sera également possible d’ajouter des fruits entiers, groseilles, cassis, brisures de framboises.

Étapes

Fait

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire bouillir la moitié de la purée de fruits.
Essorer la gélatine et l'incorporer dans purée.
Ajouter le sucre et mélanger le tout à la spatule.
Ajouter le restant de la purée ou des fruits entiers.
Couler en moule silicone rond de 18cm de diamètre.
Passer en cellule 50mn.
Démouler et insérer dans l'entremets sans tarder.