Ingrédients
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400g Lait concentré sucré
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800g Lait entier
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1 pièce Vanille gousse
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160g Jaunes d'oeufs
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40g Poudre à crème
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20g Gélatine feuille
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200g Beurre
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1620g Masse obtenue
Présentation :
Découvrez l’Excellence avec ce Crémeux à la Confiture de Lait : Une Évasion Gourmande dans Chaque Bouchée
Description du Produit :
Notre crémeux à la confiture de lait est le fruit d’une fusion parfaite entre tradition et innovation. Élaboré à partir de confiture de lait maison, obtenue par une cuisson lente et minutieuse de lait concentré sucré, ce crémeux offre une texture onctueuse et une saveur riche qui enchantera vos papilles.
Caractéristiques Clés :
- Onctuosité Parfaite : Grâce à l’ajout de beurre et de gélatine, notre crémeux atteint une consistance idéale, alliant douceur et fermeté, parfaite pour être utilisée dans diverses créations pâtissières.
- Saveur Authentique : La confiture de lait, réalisée avec soin, apporte une profondeur de goût incomparable, marquée par des notes de caramel et de lait cuit, qui raviront les amateurs de douceurs authentiques.
- Versatilité Culinaire : Que ce soit pour garnir des entremets sophistiqués, des éclairs gourmands, des choux délicats ou des petits gâteaux créatifs, ce crémeux se prête à toutes vos envies pâtissières, ajoutant une touche de raffinement à chaque dessert.
Applications :
- Entremets :
- Utilisez notre crémeux à la confiture de lait comme un insert au cœur de vos entremets. Sa texture fondante et son goût raffiné créeront un contraste parfait avec les différentes couches de votre gâteau, apportant une surprise gourmande à chaque coupe.
- Éclairs et Choux :
- Sublimez vos éclairs et choux en les garnissant de ce crémeux délicat. Sa douceur caramélisée et sa consistance soyeuse feront de chaque bouchée une expérience inoubliable, séduisant tant les enfants que les adultes.
- Petits Gâteaux :
- Intégrez ce crémeux dans vos cupcakes, tartelettes ou tout autre petit gâteau. En garniture ou en topping, il apportera une touche d’élégance et de saveur qui distinguera vos créations des autres.
Argumentaire de Vente :
Optez pour notre crémeux à la confiture de lait, c’est choisir l’excellence et l’authenticité. Conçu pour les pâtissiers exigeants et les amateurs éclairés, ce produit saura rehausser vos créations avec une touche de sophistication et un goût inimitable. Son utilisation polyvalente et sa facilité d’incorporation en font un incontournable de votre cuisine, prêt à transformer le quotidien en moments d’exception gourmands.
Étapes de réalisation
1
Fait
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Fabrication de la Confiture de LaitPréparation : Cuisson : Surveillance : Refroidissement : |
2
Fait
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Fabrication de l'Insert Crémeux à la Confiture de Lait Préparation de la gélatine : Préparation de la crème anglaise : Cuisson de la crème : Ajout de la gélatine : Incorporation du beurre : Refroidissement et prise : Votre insert crémeux à la confiture de lait est maintenant prêt à être utilisé dans vos desserts. |