Cette pâte sablée émiettée aux amandes est souvent disposée sur le dessus d’une tarte avant cuisson. Pendant la cuisson, le parfum des fruits de la tarte se mélange à cette...

Pâte sucrée spéciale fonçage cuisson à blanc

Temps de réalisation: 10mn

France

Tendances Food

janvier 24, 2022

Comme

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Le kougelhopf, de son nom originel alsacien, ou encore kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou kouglouf (en alsacien (Haut-Rhin) Kugelhupf, en allemand Gugelhupf, en francique lorrain Fùrmekùùche2, en tchèque...

Tendances Food

octobre 25, 2021

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Gâteau basque

Temps de réalisation: 60

Le gâteau basque est un mets sucré traditionnel basque apparu dans la seconde moitié du XIXe siècle. À cette époque, il n’est consommé que par une partie de la population...

Tendances Food

octobre 25, 2021

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Les pancakes

Temps de réalisation: 40

France

Au Québec, les termes « crêpe » ou « crêpe américaine » sont privilégiés, cependant, au Nouveau-Brunswick, le terme « crêpe » est préféré ; Son origine est probablement allemande : c’est le Pfannkuchen traditionnel des immigrés allemands...

Tendances Food

août 6, 2021

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La pâte à choux

Temps de réalisation: 1h15mn

France

L’origine de la pâte à choux remonte au XVIe siècle. On attribue son invention à un pâtissier italien nommé Pantanelli/Penterelli, faisant partie de la suite de la reine Catherine de Médicis....

Tendances Food

août 6, 2021

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La pâte feuilletée (méthode inversée)

Temps de réalisation: 2h30

France

Le feuilletage (réalisé à l’huile) était utilisé par les Grecs et les Arabes. Ce sont les croisés qui l’importèrent en France et en Autriche. Il est à l’origine de nombreuses...

Tendances Food

août 5, 2021

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Pâtes

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Brioche feuilletée

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Pâte sucrée cacao amande

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La pâte sablée

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Streusel amande

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Pâte sucrée spéciale fonçage cuisson à blanc

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Le Kougelhopf

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Gâteau basque

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Les pancakes

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La pâte à choux

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La pâte feuilletée (méthode inversée)

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