Les cigarettes (russes)
En 1870, Charles Delacre, un pharmacien bruxellois décida de vendre du chocolat, qui était alors considéré comme un médicament fortifiant. Le succès lui permit d’ouvrir une boutique spécialement dédiée au...
Sablé breton
Le palet breton est un biscuit sec en pâte sablée, d’un diamètre d’environ 5,5 cm et épais d’environ 1,5 cm (ce qui est peu commun). Il contient en moyenne 20...
Les pancakes
Au Québec, les termes « crêpe » ou « crêpe américaine » sont privilégiés, cependant, au Nouveau-Brunswick, le terme « crêpe » est préféré ; Son origine...
La pâte à choux
L’origine de la pâte à choux remonte au XVIe siècle. On attribue son invention à un pâtissier italien nommé Pantanelli/Penterelli, faisant...
La pâte feuilletée (méthode inversée)
Le feuilletage (réalisé à l’huile) était utilisé par les Grecs et les Arabes. Ce sont les croisés qui l’importèrent en...
La pâte feuilletée (méthode ordinaire)
Le feuilletage (réalisé à l’huile) était utilisé par les Grecs et les Arabes. Ce sont les croisés qui l’importèrent...
La pâte à baba
Il est probable que l’origine du baba au rhum soit une recette polonaise. Le baba ou babka. D’autre part, il est parfois mentionné, à propos des Mille et une Nuits,...
La pâte à foncer
Elle fait parti des pâte faciles à réaliser. La pâte foncer fait parti des pâtes friables comme la pâte brisée, sucré, sablée et à Linzer. Sa technique de fabrication se...
La pâte brisée
Cette pâte se réalise par sablage : Elle se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten...
La pâte à brioche
Histoire Parmi les villes autrefois très renommées pour la qualité de leurs brioches, Gisors et Gournay, probablement en raison de...
La pâte à croissants
Légendes des origines L’ancêtre du croissant, le kipferl austro-hongrois, possède la texture d’une brioche. Une pâtisserie en forme de croissant...
La pâte à crêpes
La crêpe peut se consommer seule, mais est souvent nappée d’une garniture telle que le sucre, de la confiture, du...
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