Ingrédients
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250g Farine type 55
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125g Beurre
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5g Sel-fin
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15g Sucre semoule
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25g Eau
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50g Oeufs
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MASSE OBTENUE:
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500g Poids:
Présentation :
Elle fait parti des pâte faciles à réaliser.
La pâte foncer fait parti des pâtes friables comme la pâte brisée, sucré, sablée et à Linzer.
Sa technique de fabrication se fera par sablage comme la pâte brisée.
Étapes de réalisation
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1
Fait
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Préparer le matériel et les ingrédients |
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2
Fait
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Taper le beurre et le découper en morceaux. |
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3
Fait
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Tamiser la farine. |
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4
Fait
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Sabler la farine et le beurre dans une bassine ou sur le plan de travail. |
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5
Fait
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Faire une fontaine avec le sablage dans la bassine ou sur le plan de travail. |
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6
Fait
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Ajouter au centre le sel et le sucre. |
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7
Fait
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Verser l’eau et l’œuf. |
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8
Fait
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Pétrir sans corser avec la main afin de mélanger le tout. |
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9
Fait
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Bouler, filmer et dater. |
