Les Congolais
REMARQUE : Pour les congolais nous pouvons les réaliser en grosses pièces individuelles. Compter 80 g pour un congolais individuel.
La crème diplomate
La crème diplomate est beaucoup plus légère que l’autre crème dérivée de la crème pâtissière, la crème mousseline qui est une crème montée au beurre pommade. La crème diplomate entre...
Sablés diamants
Les sablés diamants ce sont des petits biscuits ronds, dont la tranche est enrobée de sucre cristal, ce qui les...
Cake tube Noisette Abricot
Composition : Masse cake crème et noisette. Insert compotée d’abricots gélifiés. Glaçage noisette chocolat. 10 doses représente un cake de:...
Insert aux fruits gélifiés
Recette de base d’un insert aux fruits. Il sera possible de changer la purée de fruits utilisée. Il sera également...
Les langues de chat
Les langues-de-chat, ou langues de chat, sont des biscuits à la forme oblongue, d’une longueur de cinq à huit centimètres, plus ou moins allongés, qui datent peut-être du XVIIe siècle. En...
Les palets de(s) Dames
Le palet de dame est un four sec rond. Il peut être recouvert d’une confiture d’abricot puis d’un glaçage constitué de sucre glace, de blanc d’œuf et de rhum. Ce...
Financiers au miel
Au XVIIe siècle, de petits gâteaux ovales à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs étaient préparés par les sœurs...
Les florentins
Cette pâtisserie ronde fut inventée par un maître pâtissier. Il n’a pas été conçu à Florence, malgré son nom, et...
Tuiles aux amandes
Recette et technique de fabrication des tuiles aux amandes, fine et craquante, cette recette se conserve très bien en boite...
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here