Sablés diamants

Name: Sablés diamants
Yield: 4
Cuisine: France
Ingredients: Beurre: 375g; Sucre semoule: 200g; Farine courante: 500g; Raisins de smyme: 50g; Cacao poudre: 20g; Poids:: 1075g

Caractéristiques:

Pays d'origine de la recette:

France

25mn
Serves 4
Facile

Ingrédients

375g Beurre
200g Sucre semoule
500g Farine courante
50g Raisins de smyme
20g Cacao poudre
1075g Poids:

Les Directions

Les sablés diamants ce sont des petits biscuits ronds, dont la tranche est enrobée de sucre cristal, ce qui les rends brillants, d’où leurs noms. Les sablés diamants.

Étapes

1 Fait 5mn	Realisation de la pâte sablée. Méthode par crémage: Crémer l’aide d’un fouet, le beurre afin de le rendre pommade Incorporer le sucre glace. Crémer à nouveau. Incorporer la vanille. Ajouter la farine tamisée. Incorporer : soit les raisins, soit le cacao poudre ou autre ou laisser nature en fonction du parfum choisi. Fraser Façonner des boudins de 2 cm, dorer et rouler dans le sucre cristal.
2 Fait 1h	Réserver au froid positif une heure.
3 Fait 5mn	Détailler des rondelles de 1 cm. Plaquer.
4 Fait 15mn	Cuire à 180°C sans buée.
5 Fait 3mn	Décoller et refroidir les petits fours sur plaque. Réserver dans une boîte hermétique.