Insert crème brulée
Recette de base d’un insert crème brulée pour un entremets de 10 personnes. Pour un insert de 18 cm de diamètre.
Génoise cacao
Ce biscuit est très léger et mousseux, mais sec. Pour le rendre moins sec, on peut ajouter un peu de...
Bâtons maréchaux et éponges framboises
Le bâton de chocolat est inventé en Belgique par la chocolaterie Jacques qui dépose le brevet en 1936. Ce bâton...
Les-Cookies
Ce biscuit a été inventé en 1938 par les cuisinières américaines Ruth Graves Wakefield et Sue Brides. Elles ont mis...
La pâte à sucre
Au cours du XVIe et XVIIe siècle la pâte à sucre était très apprécié pour ses propriétés élastique et sa...
Insert caramel chocolat exotique
Technique de fabrication d’un insert d’entremets à base de purée de fruits et de chocolat au lait.
Insert panacotta amande
Technique de réalisation d’insert panacotta amande. Cette recette contient de l’amande qu’il sera possible de retirer de la recette.
Protégé : Carte de jeux (Macaron groseille)
Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.
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