Poires au sirop poivre aux 5 bais

Name: Poires au sirop poivre aux 5 bais
Cuisine: France,France région Normandie
Ingredients: Eau: 1000g; Sucre semoule: 500g; Poivre 5 baies: 10g; Poires conférence bio: 1700g

Caractéristiques:

Pays d'origine de la recette:

Ingrédients

1000g Eau
500g Sucre semoule
10g Poivre 5 baies
1700g Poires conférence bio

Présentation :

Réalisation de conserves de poires au sirop Bio de Normandie au poivres 5 baies.

Le mélange de poivres 5 baies est composé le plus souvent d’un poivre noir, un poivre blanc, un vert, des baies roses et du poivre de la Jamaïque.

Étapes de réalisation

1 Fait	Éplucher les poires. Couper en deux et vider. Vous devez obtenir 1400g environ.
2 Fait	Réalisation du sirop : Faire bouillir l'eau, le sucre et les poivres. Vous devez obtenir un sirop à 15°b (Baumé).
3 Fait	Ajouter les poires et cuire à feux doux. Recouvrir la casserole d'une tourtière pendant la cuisson.
4 Fait	Passer les bocaux au fours ventilé à 120°c 5mn pour les stériliser.
5 Fait	Égoutter les poires. Garnir les 12 bocaux des 4 demis poires environ. Répartir les poivres équitablement dans les bocaux. Remplir au raz avec le sirop. Refermer les bocaux.
6 Fait	Poser les bocaux dans un bac gastro. Remplir d'eau bouillante au raz du joint. Cuire à 140°c 90mn au four ventilé.
7 Fait	Défourner et retourner les bocaux. Laisser refroidir. Conservation 365 jours. L'effet des poivres vont s'accentuer dans le temps.