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Pâte sucrée cacao amande

Réaliser la recette en étape

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10mn
Pour : 10
Facile

Ingrédients

Ajuster Le Nombre De Portions:

	180g Beurre pommade
	110g Sucre glace
	60g Oeufs
	3g Sel-fin
	265g Farine type 55
	40g Cacao poudre
	38g Poudre d'amande
	Poids total de la recette :
	696g Masse obtenue

Pâte sucrée cacao amande

Name: Pâte sucrée cacao amande
Yield: 10
Cuisine: France
Ingredients: Beurre pommade: 180g; Sucre glace: 110g; Oeufs: 60g; Sel-fin: 3g; Farine type 55: 265g; Cacao poudre: 40g; Poudre d'amande: 38g; Masse obtenue: 696g

Caractéristiques:

Pays d'origine de la recette:

France

Ingrédients

180g Beurre pommade
110g Sucre glace
60g Oeufs
3g Sel-fin
265g Farine type 55
40g Cacao poudre
38g Poudre d'amande
Poids total de la recette :
696g Masse obtenue

Présentation :

Étapes de réalisation

1 Fait	Réaliser les pesées
2 Fait	Blanchir le beurre et le sucre glace.
3 Fait	Ajouter les œufs et le sel. Émulsionner au fouet.
4 Fait	Ajouter la farine, le cacao et la poudre d'amande et mélanger la la spatule.
5 Fait	Fraser, aplatir, filmer au contact et réserver au frais (4°c) 20mn avant utilisation.