Praliné pistache pâte d’amande
Découvrez l’harmonie parfaite de saveurs dans notre recette exquise de Praliné Pistache Pâte d’Amande. Cette création délicate associe la douceur de la pâte d’amande à l’intensité de la pistache, le...
Petites brioches à tête
Technique de fabrication de 6 petites brioches à tête en condition cap pâtissier.
Brioche Parisienne
La brioche actuelle serait née en Normandie au XVIe siècle. La pâte à brioche remonte, quant à elle, au Moyen Âge,...
Couronne en brioche
L’origine de la brioche en couronne remonte au Moyen-Âge. On retrouve des recettes à base de farine, de levure, de...
Navettes ou pain au lait
Le pain au lait, aussi appelé navette, est un produit commercialisé en boulangerie, sous la forme oblongue ou ronde d’un petit pain, à l’aspect, à la consistance et à la...
Brioche Nanterre
Alors que la brioche parisienne est constituée de deux boules superposées, la petite sur une plus grosse, la brioche de Nanterre est de forme rectangulaire, sans tête et surmontée de...
La Polonaise
La Polonaise est un gâteau réalisé à partir de brioches trempées dans un sirop rhum. Ce petit gâteau sera ensuite...
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