Ingrédients

Ajuster Le Nombre De Portions:

	15g Huile de tournesol
	25g Beurre
	80g Oignon rouge
	80g Oignon gros jaune
	20g Huile de tournesol
	1kg Sauté de porc
	2g Sel-fin
	1g Poivre grain noir
	20cl Porto rouge cuisine
	15cl Eau
	10g Paprica
	20g Concentré de tomate
	100g Olive verte

Porc à la portugaise

Name: Porc à la portugaise
Yield: 5
Cuisine: Portugal
Ingredients: Huile de tournesol: 15g; Beurre: 25g; Oignon rouge: 80g; Oignon gros jaune: 80g; Huile de tournesol: 20g; Sauté de porc: 1kg; Sel-fin: 2g; Poivre grain noir: 1g; Porto rouge cuisine: 20cl; Eau: 15cl; Paprica: 10g; Concentré de tomate: 20g; Olive verte: 100g

Caractéristiques:

Pays d'origine de la recette:

Portugal

2h
Serves 5
Facile

Ingrédients

15g Huile de tournesol
25g Beurre
80g Oignon rouge
80g Oignon gros jaune
20g Huile de tournesol
1kg Sauté de porc
2g Sel-fin
1g Poivre grain noir
20cl Porto rouge cuisine
15cl Eau
10g Paprica
20g Concentré de tomate
100g Olive verte

Les Directions

Recette du célèbre porc lentement mijoté dans une sauce au Porto, épices et aromates.

Ce plat peut s’accompagner de riz.

Étapes

1 Fait	Préparation des pasées : Certaines recettes ne comporte pas d'olives, et un ajout de lardons fumés est possible.
2 Fait	Ciseler les oignons. Faire fondre le beurre et l'huile. Faire suer doucement 10mn et débarrasser en conservant la sauteuse.
3 Fait	Couper le porc en sections de 3 sur 2 cm. Ajouter le seconde pesée d’huile. Faire sauter le porc pour obtenir une belle coloration.
4 Fait	Ajouter le sel et le poivre.
5 Fait	Déglacer avec l'eau et le porto.
6 Fait	Ajouter les oignons, le paprika, le concentré de tomate , les olives. Recouvrir la sauteuse d'une feuille de papier aluminium et cuire à couvert 1h30 à 150°c au four ventilé en remuant de temps en temps pour mouiller régulièrement l'ensemble de la viande.
7 Fait	Dressage : Disposer la préparation sur un lit de riz chaud. Décoration : Fanes d'oignons nouveaux ciselés.