Ingrédient : Extrait de café

Buche crème au beurre

France

Recettes à consulter : Biscuit roulade La crème au beurre

Tendances Food

septembre 30, 2021

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La crème diplomate

France

La crème diplomate est beaucoup plus légère que l’autre crème dérivée de la crème pâtissière, la crème mousseline qui est une crème montée au beurre pommade. La crème diplomate entre...

Tendances Food

août 26, 2021

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La crème bavaroise

Temps de réalisation: 20mn

France

La crème bavaroise est crème dérivée de la crème anglaise à laquelle on a ajouté de la crème fouettée et de la gélatine) est versée dans un moule et démoulée...

Tendances Food

juillet 26, 2021

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Crème brûlée

Temps de réalisation: 68mn

L’origine exacte de la crème brûlée reste inconnue. Toutefois, elle est proche de la crème catalane, une crème caramélisée à la farine de maïs préparée pour la fête de la...

Tendances Food

juillet 24, 2021

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La crème Chiboust a été créée par le pâtissier parisien Auguste Julien Chiboust, installé rue Saint-Honoré. En 1840, s’inspirant d’un dessert bordelais appelé « flan suisse », il invente le saint-honoré dont...

Tendances Food

juillet 19, 2021

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La crème mousseline

Temps de réalisation: 15

Crèmes

France

La crème mousseline est composée de crème pâtissière et de beurre. Le beurre est incorporé en deux fois, la moitié lorsque la crème pâtissière est encore chaude puis l’autre moitié...

Tendances Food

juillet 10, 2021

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Ingrédient : Extrait de café

Buche crème au beurre

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La crème diplomate

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La crème bavaroise

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Crème brûlée

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La crème Chiboust (St Honoré)

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La crème mousseline

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