Ingrédients
-
200g Blancs d'oeuf
-
50g Sucre semoule
-
80g Jaunes d'oeufs
-
90g Beurre
-
210g Chocolat de couverture noir 64%
-
630g Masse obtenue
Les Directions
Souple et sans farine, ce biscuit est extrêmement souple et délicat.
Il permettra d’apporter un superbe moelleux à vos entremets et petits gâteaux.
Nombre de visites 48 , Aujourd'hui 1
Étapes
|
1
Fait
|
Faire fondre la chocolat à 50°c au bain marie. |
|
2
Fait
|
Monter les blancs et serrer avec le sucre semoule. |
|
3
Fait
|
Mélanger le beurre pommade au chocolat et ajouter les jaunes. |
|
4
Fait
|
Ajouter le meringue et lisser la masse sans retomber. |
|
5
Fait
|
Beurre une plaque de 40 sur 60 cm et coller une feuille de papier sulfurisé. |
|
6
Fait
|
Couler le biscuit. |
|
7
Fait
|
Cuire à 210°c 6 à 8 mn. |
